Una variante dei classici brownies al cioccolato impreziosita dai pistacchi e dallo zucchero grezzo
Questi brownies al cioccolato sono un capolavoro di consistenze: una crosticina fragrante fuori che custodisce un cuore incredibilmente fondente e morbido. L'incontro tra il cioccolato fuso e la nota sapida dei pistacchi crea un contrasto dolce-salato irresistibile.
Prepararli è semplice, ma il risultato è da pasticceria: perfetti per una merenda speciale o per accompagnare il caffè della mattina.
Se amate la frutta secca, non perdetevi i brownies al cioccolato fondente e nocciole tostatee i brownies alla zucca, cacao e mandorle. Se cercate un'idea più elegante e fresca, provate i brownies al cioccolato bianco e fragole.
1 Fonde a bagnomaria 200 grammi di cioccolato fondente e 200 grammi di burro, mescolate fino a rendere il composto cremoso e poi lasciatelo intiepidire.
2 Mescolate in una ciotola le uova, i 2 tipi di zucchero e un pizzico di sale, montandoli con la frusta elettrica fino a che non sono spumosi e gonfi.
3 Aggiungete la farina setacciata con il cacao e il lievito, poi il cioccolato con il burro, e infine i 100 grammi di cioccolato non sciolto, tritato grossolanamente.
4 Fodera uno stampo di 20x30 cm con la carta da forno e versateci il composto. Cospargete la superficie dell’impasto dei brownies di pistacchi che avrete precedentemente sminuzzato e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
5 I brownies devono avere una consistenza più solida all’esterno e leggermente più morbida al centro. Lasciate raffreddare, sformate e tagliate in tanti quadrati regolari.
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
