Scoprite questa gustosa torta al cioccolato con le noci, un dolce facile da preparare, perfetto per una cena tra amici: ecco la ricetta di Sale&Pepe
Un classico della tradizione pasticcera italiana, la torta al cioccolato è un dolce buono a tutte le ore. Pochi e semplici ingredienti per un dolce più ricco della ricetta di base. L'aggiunta di castagne e noci aggiunge un tocco autunnale che rende il dolce al cioccolato ancora più goloso.
Le varianti più insolite: torta al cioccolato con grano saraceno, farcita con confettura di lamponi; torta al cioccolato con cous cous e torta al cioccolato con caramello salato e coulis al caco.
1 Per la preparazione della torta al cioccolato con le noci occorre far bollire le castagne, una volta lavate pratica un'incisione sulla parte piatta e fatele cuocere per circa un'ora coperte in abbondante acqua bollente. Successivamente scolate le castagne e togliete la buccia e la pellicina, poi create una crema usando il mixer.
2 A questo punto separate i tuorli dagli albumi; battete i primi con lo zucchero per renderli spumosi, incorporate 100 g di burro morbido e sbattete fino a ottenere un composto cremoso a cui poi va aggiunto la farina, il rum, il lievito, la crema di castagne, il cioccolato e le noci tritate.
3 Incorporate al composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, foderate uno stampo rettangolare di circa 22x30 cm con carta da forno imburrata, versate il composto preparato e cuocete il dolce in forno a 180° per 40 minuti circa. Una volta pronto, toglietelo dal forno, fatelo raffreddare e tagliatelo a mattonelle o a cubetti, a vostro piacimento.
4 Per finire tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Decorate la torta al cioccolato con le noci con fili di cioccolato fatto scendere da una tasca da pasticciere con bocchetta sottile e servite.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
