Una versione ai frutti di bosco di questo soffice dolce di origine francese: semplice da preparare, è un’ottima soluzione per un dessert poco impegnativo ma sublime per il palato
Cercate un dolce al cucchiaio furbo, veloce e irresistibilmente profumato? Questo clafoutis ai frutti di bosco è la risposta ideale. Il segreto di questa versione sta nella leggera macerazione della frutta nel succo di limone, che esalta la nota fresca e vivace delle bacche prima che vengano avvolte da una pastella liscia, soffice e genuina. Una ricetta della nonna rivisitata, perfetta per un brunch estivo o una coccola dell'ultimo minuto.
Per rinfrescare, ma allo stesso tempo addolcire, le vostre giornate estive provate anche un tropicale kulfi di mango, oppure uno sfizioso biancomangiare al caffè, o ancora un gustoso budino vegano di semi di chia al cioccolato.
1 Iniziate a preparare questa ricetta del clafoutis lavando con delicatezza la frutta. Per evitare di danneggiarli, disponete i mirtilli e i lamponi in un colino e passateli sotto l’acqua corrente sciacquandoli delicatamente.
2 Versate i frutti di bosco in una terrina e aggiungete 20 g di zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e il succo filtrato dello stesso limone.
3 In una ciotola setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale, il resto dello zucchero e le uova intere. Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta e unite a filo il latte. Continuate a sbattere l’impasto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea che sarà la base del vostro clafoutis.
4 Prendete uno stampo per dolci o una pirofila del diametro di 22-24 cm e imburrate leggermente la base. Versate sul fondo i lamponi e i mirtilli distribuendoli uniformemente.
5 Coprite i frutti di bosco con la pastella ottenuta in precedenza e cuocete il clafoutis nel forno già caldo a 160° per circa 50-55 minuti. La crosta dovrà risultare dorata.
6 Sfornate il clafoutis ai frutti di bosco e lasciatelo intiepidire. Servitelo a piacere già diviso in porzioni o intero, spolverando con zucchero a velo.
