Sapori mediterranei e tenaci in questo secondo di mare, perfetto per l'estate
Pregiato il tonno, pregiato l'avocado in un mix di sapori mediterranei che si arricchisce di olive e limone candito, peperoncino e aceto balsamico. Il risultato è una texture fresca e articolata che solletica e appaga il palato allo stesso tempo. Qui le nostre ricette preferite.
Roast beef di tonno con caponatina, trattato come il manzo, mantiene la consistenza unica del pesce pregiato; interessante anche il tonno con verdure e vinaigrette alla soia, dallo chef stellato Witchy Priyan, oppure il gustoso tonno arrosto alla carlofortina, o ancora, una classica tartare di tonno.
1 Circa 15 minuti prima di servire preparate la salsa. Tritate grossolanamente le olive; tagliate il limone candito in quarti, eliminate la polpa e tagliate la buccia a julienne; sbucciate l'avocado e tritate la polpa; lavate i peperoncini, privateli dei semi e tritateli.
2 Riunite questi ingredienti in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aceto, l'olio, il succo del limone e il pepe. Regolate di sale e mescolate.
3 Scaldate bene una bistecchiera o una padella antiaderente. Ungete di olio le fette di tonno e cuocetele 1 minuto circa per lato in modo che restino rosate al centro. Tagliate le fette larghe circa 1 cm e servitele con la salsa preparata. Guarnite con il limone rimasto tagliato a spicchi.
Agosto 2026
