Anguria, pomodori e profumo di vaniglia sono gli ingredienti di insalata di questa insalata estiva vermiglia e saporita
Un'insalata dal colore rosso sgargiante, freschissima e aromatica, che gioca sul contrasto tra dolce e salato.: l'anguria e i datterini si sposano con la cremosità salata della feta e il tocco crunch della cipolla di Tropea. Il vero tocco di classe? Un giro d'olio aromatizzato alla vaniglia fresca e menta che trasforma ingredienti semplici in un piatto da ristorante stellato.
Perfetta sia come pranzo estivo e leggero, che per essere servita come antipasto o contorno diverso dal solito ad una cena all'aperto con amici.
Quest'estate provate a giocare con gli ingredienti per ottenere insalate gustose e estrose. Provate la nostra insalata di frutta e verdura con “bacon” di cocco, oppure questa insalata di quartirolo e melone alla menta. Se siete fan del mango, avete l'imbarazzo della scelta: insalata di mango con carote e stracciatella, l'insalata di mango e pesce spada, oppure le coppe esotiche con lattuga e mango, ma anche l'insalata all’avocado con gamberi e tartare di branzino al mango.
1 Per prima cosa eliminate dall'anguria i semi e tagliate la polpa a dadini. Tagliate a metà i pomodori datterini e salateli leggermente. Affettate la cipolla, trasferitela in una terrina e bagnatela con il succo del limone.
2 Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e apritela a libro; con un coltellino appuntito, grattate i semi, lasciateli cadere in una ciotolina con 6 cucchiai d'olio e mescolate bene con una piccola frusta.
3 In una ciotola, riunite l'anguria, i pomodori, la cipolla e le foglie di menta, condite con metà dell'olio preparato con i semi di vaniglia, sbriciolate sopra la feta e servite l'insalata con il resto dell'olio a parte.
