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Pere e formaggio sono da sempre un connubio gustosissimo. Con la pasta sfoglia si crea un antipasto semplice e d'effetto
Un antipasto facile, veloce, vegetariano e di grande effetto, preparato con pasta sfoglia, squacquerone e pere Abate; qualche ciuffo di rosmarino per profumare, una manciata di minuti in forno e l'antipasto è pronto. Le sfoglie sono perfette anche per una merenda rustica o per arricchire il brunch della domenica.
Con toma e cipolle caramellate, le sfogliette sono piccoli portafogli al timo; da abbinare alla birra le sfogliette al radicchio, rustiche e fragranti, e sfoglie croccanti con asparagi e uova, da sgranocchiare tra le portate di un menù importante.
1 Lavate la pera, asciugatela e tagliatela a fette di 1/2 cm di spessore. Sciogliete il burro con lo zucchero e metà rosmarino in una padella antiaderente e fate rosolare le fette di pera.
2 Tagliate la pasta sfoglia in 4 rettangoli e sovrapponeteli a 2 a 2, schiacciandoli leggermente con un matterello. Disponete sopra le fette di pera e infornate per una decina di minuti a 190°.
3 Distribuite lo squacquerone e qualche filettino di scorza di limone sulle sfoglie e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti. Lasciate intiepidire un po', poi pepate e decorate con ciuffetti del rosmarino rimasto.
Febbraio 2026
Ricetta di Livia Sala, foto di Maurizio Lodi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
