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Dolcetti al cioccolato, morbidi e golosi, ideali per la colazione e la merenda; sono stati preparati per noi da Giulia Serafini, che ama usare ingredienti di alta qualità ma semplici, come la farina di riso, lo zucchero di canna e l'olio extravergine di oliva al posto del burro. Non manca nulla a questi piccoli pasticcini.
I brownies sono dolcetti americani dalla consistenza particolare, buoni come una torta ma piccoli come un biscotto. Ancora più golosi nella versione alle nocciole e al cioccolato marmorizzati con latte condensato e noci e al cioccolato e caffè con briciole di lamponi.
1 Scaldate il forno a 170° statico e rivestite la teglia con carta forno. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o a fuoco molto dolce e lasciatelo intiepidire.
2 In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il cioccolato fuso, mescolando delicatamente.
3 Unite la farina di riso, il cacao, il lievito e il sale setacciati. In questa fase valutate la consistenza: se la farina tende ad assorbire troppo i liquidi, aggiungete latte o bevanda vegetale a filo, mescolando delicatamente, fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo, né troppo denso né troppo liquido.
4 Versate l’impasto nella teglia. Distribuite la composta di albicocche a cucchiaiate, senza arrivare ai bordi. Completate con le mandorle a lamelle in superficie.
5 Cuocete in forno per 22–25 minuti. Il dolce deve restare morbido al centro. Lasciate intiepidire prima di tagliare.
Febbraio 2026
Ricetta, foto e video di Giulia Serafini
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
