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Un dolce alla frutta perfetto per festeggiare il Carnevale. Ottimo anche a merenda
Gonfi e fragranti dolcetti fritti preparati con rondelle di mele, passate in una morbida pastella profumata con alloro e fritte in pochi minuti in olio ben caldo, Una pioggi di zucchero a velo completa la dolcezza della golosa ricetta.
Frittelle di ananas e banana, da accompagnare con yogurt greco per una merenda tra bambini; sfiziose anche le frittelle di frutta al latte, le frittelle di pere e ricotta e le frittelle di mango con pastella alla birra, per una golosa festa in compagnia.
1
In un pentolino riunite il latte con le foglie di alloro, un pezzetto di scorza di limone e qualche ciuffetto di rosmarino. Fate scaldare senza portare a ebollizione, poi spegnete e lasciate raffreddare tenendo gli aromi in infusione, infine filtrate.
2
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette di circa 8 mm di spessore.
3
Insaporite le mele con la cannella, una spruzzata di succo di limone e un cucchiaio di zucchero.
4
Preparate la pastella: sgusciate le uova in una terrina, unitevi la farina e il lievito setacciati, il latte preparato e il resto dello zucchero. Mescolate bene gli ingredienti con una frusta.
5
Immergete le fette di mela nella pastella. Utilizzando una forchetta, raccoglietele cercando di eliminare l'eccesso.
6
Montate la panna con lo zucchero a velo, senza renderla troppo soda. Friggete le frittelle in olio di semi abbondante e ben caldo finché saranno gonfie e dorate; sgocciolatele con un ragno su qualche foglio di carta per fritti e spolverizzatele con un po' di zucchero semolato. Servitele immediatamente con la panna montata.
Febbraio 2026
Ricetta di Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
