Un contorno tanto semplice da fare quanto delizioso nell'accostamento dei sapori, un classico dell'autunno
Un incontro di sapori autunnali semplice ma di grande classe: la dolcezza della zucca al forno sposa la delicatezza e il profumo inconfondibile dei funghi porcini, esaltati da un tocco aromatico di rosmarino.
Provate anche questi sfiziosi quadretti di polenta con crema di zucca e cicoria saltata, oppure preparate una bella teglia di caprino con zucca e ceci al profumo d’arancia. Per una ricetta più particolare, la zucca arrostita all’aglio con formaggio di semi.
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Accendete il forno a 200°. Pulite la zucca eliminando buccia e semi e poi riducete la polpa a fettine alte circa 1/2 cm. Pulite 3 funghi porcini piccoli, strofinate delicatamente con un panno umido e affettateli nel senso dell'altezza.
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Distribuite le fettine di zucca su una teglia foderata con carta da forno e coprite ognuna con una fetta di fungo porcino e 1 ciuffo di rosmarino. Salate, pepate, condite con un filo d'olio e cuocete in forno per 20-30 minuti, finché la zucca sarà morbida e leggermente dorata. Servite.
