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Orata al forno in crosta di meringa
POLLO
Rotolini di pollo con crema di piselli e cipollotto
Soufflé
Soufflé al formaggio con Parmigiano ed Emmentaler
TACCHINO
Tacchino farcito con salsa gravy
Molluschi e conchigliame
Capesante con bacon, mele e sidro al miele
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Filetto di salmone in crosta di semi di papavero con patate
Crostacei
Scampi con prosciutto crudo e carciofi
Pesce
Pescatrice con papaia e pompelmo rosa
Contorni di frutta
Insalata di arance con speck d’anatra e riduzione al Porto
Pesce
Gravlax di salmone al cavolo rosso con pere e salsa di ribes
TACCHINO
Tacchinella al Marsala con ripieno alle meline
Carne suina
Carré di vitello al miele e senape all’antica con mandarini cinesi
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