Dove mangiare le migliori costolette alla milanese, a Milano

È uno, se non “il” piatto simbolo della cucina meneghina: ecco cinque indirizzi dove gustare le migliori costolette a Milano

Ricette > Secondi > Carne > Carne ovina e caprina

Costolette allo zenzero con salsa piccante di cipollotti

Le costolette di agnello sono uno secondo piatto appetitoso, il cui sapore può essere esaltato dal giusto contorno, come quello proposto dalla ricetta con zenzero, taccole e salsa piccante di cipollotti

Fare del bene… con la costoletta alla milanese

Il ristorante Osteria della Buona Condotta di Ornago (MB) è uno dei protagonisti della campagna Ristoranti contro la Fame per aiutare i bambini che soffrono la fame nel mondo. Lo chef Matteo Scibilia presenta la sua ricetta della costoletta

L’irresistibile richiamo della cotoletta

Delizia di grandi e piccini, croccante passione di innumerevoli golosi – meneghini e non – la mitica cotoletta si declina in più versioni, anche se quella alla milanese e l’austriaca Wiener Schnitzel per anni si sono contese il titolo di archetipo. Prepararle bene e senza intoppi è un’arte

Ricette > Secondi > Carne > Carne ovina e caprina

Costolette gratinate

Invitante secondo da servire anche a Pasqua, le costolette gratinate sono semplice da preparare e non richiede più di mezz’ora del vostro tempo

Tecniche di Base > Vitello

Cucinare le costolette di vitello

Le costolette alla milanese vanno fritte e ben sgocciolate con carta per togliere l’unto dell’olio. Sono poi pronte per essere servite