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Melicotti di Pianezza

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melicotti pianezza ricetta Sale&Pepe
Sale&Pepe

Ingredienti per 8 persone

    • FARINA DI MAIS FIORETTO
    • LIMONE NON TRATTATO
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Ricetta Melicotti di Pianezza

1) Mescola le due farine con lo zucchero e un pizzico di sale e disponi la miscela a fontana sulla spianatoia. Unisci al centro il burro molto morbido
a fiocchetti, la scorza grattugiata del limone e 3 tuorli e lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e fallo riposare per 30 minuti.

2) Preleva una noce di impasto, forma una pallina e appiattiscila leggermente. Ripeti il passaggio fino a terminare l’impasto.

3) Disponi le palline su una teglia rivestita con carta da forno, pratica su ognuna un’incisione al centro con la lama di un coltellino e poi spennellale con il tuorlo rimasto, diluito con poche gocce d’acqua. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti finché inizieranno a dorare; lasciali raffreddare su una gratella.

Pubblicato il 26/02/2019

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