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Una ricetta facile e divertente, perfetta da gustare in compagnia di amici
L'abbinamento tra la carne di maiale, la frutta e le cipolline è un abbinamento ben equilibrato tra il sapore deciso e leggermente grasso della carne suina, il sapore agre delle cipolle e quello dolce delle mele e delle albicocche. Un finger food buono anche per arricchire un buffet o un brunch.
Per fare gli spiedini, utilizzate ingredienti che abbiano la stessa consistenza o taglia a pezzetti più piccoli quelli meno morbidi. Acquistate spiedini già pronti, come gli arrosticini, caratterizzati da cubetti di carne molto piccoli, o quelli classici con dadini di pollo, tacchino, vitello, maiale, ecc, alternati a verdure. Bagnate gli spiedini di legno in acqua fredda per 2 ore prima di utilizzarli: così non bruceranno con il calore.
1
Scottate e sbucciate 8 cipolline; avvolgete 8 albicocche secche in altrettante strisce di bacon.
2
Tagliate a fettine tonde 2 mele Annurca senza torsolo; quindi tagliate 3 fette di lonza avanzata in 4 parti.
3
Condite gli ingredienti, alternati su 4 spiedini, con un cucchiaio di sugo di lonza, un cucchiaio di miele e 2 di burro mescolati insieme.
4
Infilate nel forno e accendete il grill per 2-3 minuti. Servite.
Febbraio 2026
Ricetta di Claudia Compagni, foto di Alessandro Romiti
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
