La pasta e patate con chips di aglio

  • 35 minuti PT35M
  • FACILE
  • kcal 450
  • -/5
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Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione della pasta e patate con chips di aglio

1) Lava le patate, pelale, lavale ancora e tagliale a dadini.

2) Sbuccia lo scalogno e tritalo fine, pela gli spicchi d'aglio e riducili a lamelle sottilissime. 

3) Scalda 3 cucchiai di olio in una casseruola, unisci lo scalogno e soffriggilo per qualche minuto; aggiungi l'origano, un pizzico abbondante di peperoncino e le patate; mescola per qualche secondo, unisci i pomodorini e un mestolino di brodo e cuoci a fiamma bassa per 5 minuti.  

4) Metti la pasta nella casseruola, mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e portala a cottura, versando un mestolo di brodo bollente alla volta, come se fosse un risotto.  
5) Scalda l'olio rimanente in un padellino, unisci l'aglio, friggilo a fiamma bassa fino a quando risulta dorato e croccante; scolalo con un mestolo forato, distribuiscilo sulla pasta cotta e condisci con l'olio aromatizzato. Servi caldissimo.  

Pasta e patate con chips di aglio: il consiglio in più

1) Perché le lamelle di aglio siano croccanti al punto giusto, è importante cuocerle a fuoco molto basso; altrimenti, rischiano di scurirsi troppo esternamente e prendere un gusto acre.



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