Con pizzutelli canditi e fiocchi di ricotta, la ricetta tradizionale si rinnova per l'estate
Sempre spettacolare la classica pasta al forno che si rinnova in questa gustosa versione estiva, con pizzutelli canditi e fiocchi di ricotta. Un primo piatto da preparare in anticipo, da gustare freddo e impiattare al momento. Perfetto anche per riciclare avanzi di formaggio, come feta, crescenza e stracchino.
Per la stagione calda vi proponiamo lasagne leggere: le lasagne al ragù di mozzarella di bufala hanno un piacevole tocco affumicato, dal sapore verace le lasagne con patate e taleggio e le lasagne con melanzane e scamorza. Se amate le proposte innovative, provate le lasagne con parmigiana di melanzane.
1 Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, allineateli in una teglia da forno rivestita di carta oleata e cospargeteli con gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a lamelle, un cucchiaino di origano, una presa di sale, 30 g di grana padano Dop e 6 cucchiai d'olio, poi cuoceteli sotto il grill del forno per 7-8 minuti o fino a quando risultano dorati.
2 Ungete abbondantemente d'olio una teglia da forno di 28x35 cm, tagliate ogni striscia di sfoglia all'uovo in 3 parti, scottatene poche alla volta in acqua in ebollizione salata, scolatele e stendetele su teli aperti.
3 Formate una base di sfoglie nella teglia accavallandole leggermente, proseguite con strati di pomodorini, la ricotta tagliata a scaglie sottili, il grana padano Dop rimasto e il prezzemolo tritato e ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Passate le lasagne nel forno caldo a 180° per 25 minuti e servitele tiepide con un filo d'olio crudo. facilissima
Luglio 2026
Ricetta di Claudia Compagni, foto di Giandomenico Frassi
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
