Tortino morbido di castagne, la preparazione
1) Sbucciate le caldarroste.
2) Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.
3) Frullate le caldarroste con il latte in modo da ridurle in purea.
4) Sgusciate le uova, separate i tuorli e gli albumi e montate a neve questi ultimi: quando inizieranno a prendere volume aggiungete lo zucchero poco alla volta.
5) Unite al composto il cioccolato fuso, i tuorli e la purea di castagne mescolando delicatamente con una spatola.
6) Versate l'impasto in una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 160° per 30 minuti.
7) Lasciate raffreddare la torta e poi decoratela con la panna fresca montata con un cucchiaio di zucchero a velo, le castagne rimaste e petali di fiori.
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