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castagne

Come cuocere le castagne a casa

Cotte al forno, lessate, ammorbidite con il latte oppure arrostite? Il profumo delle castagne è inconfondibile

Le castagne, il dono autunnale dei boschi

Gloriose da adesso a dicembre, escono dai ricci spinosi per entrare in piatti superlativi tra il dolce e il salato che danno nuova, smagliante attualità a un cibo antico

Le migliori ricette vegetariane con zucca e castagne

Intense e pastose, sanno diventare protagoniste di piatti ricchi e corposi, dando vita a primi invitanti o a ricchi polpettoni senza carne o a torte salate sfiziose

Riccardo De Pra cucina il riso arrosto in zucca

per 4 persone 1 zucca da 2 kg – 300 g di riso Carnaroli – 4 scalogni – 1/2 costa di sedano – 1 carota piccola – 1 zucchina con il fiore – 70 g di burro – 30 ml d’olio extravergine – 30 ml di vino bianco – 40 g di parmigiano reggiano grattugiato […]

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