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Budino bicolore al caffè e salsa alla menta

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

La parola budino deriva dall'inglese pudding, che però nella sua patria di origine viene servito sia dolce che salato

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Ingredienti

Preparazione budino bicolore al caffè con salsa alla menta

1) Bagna la gelatina in acqua fredda per renderla morbida, intanto fai bollire il latte a cui avrai unito la stecca di vaniglia aperta. Sbatti i tuorli con 2 cucchiaini di saccarina, aggiungi il latte caldo e rimetti la casseruola sul fuoco.

2) Prepara il caffè, addolciscilo con un cucchiaino di saccarina e scioglici la gelatina dopo aver tolto l’acqua in eccesso: serve ad addensare il budino.

3) Fai raffreddare e poi unisci le uova sbattute con il latte, e versa circa 1,5 centimetri di composto in ognuno dei 4 stampini che avrai preparato. Mettili in frigo e lasciali solidificare.

4) Monta la panna, aggiungila al composto che non hai messo negli stampini, estrai le formine e riempile, poi metti il budino bicolore in frigo per 2 ore.

Preparazione salsa alla menta e guarnizione

76581) Mentre il budino solidifica in frigo, prepara la salsa. Versa la menta in 1,5 dl d’acqua e fai evaporare il liquido, finché non diventa circa un terzo della quantità originaria.

2) Sciogli nel liquore la fecola e la saccarina rimasta, poi filtra la menta e mescolali insieme.

3) Trascorse le 2 ore, sforma i budini sui piattini da dessert e versa sopra ognuno di essi due cucchiaiate di salsa. In alternativa puoi porla in una salsiera, e lasciare che gli ospiti si servano a piacimento secondo la quantità desiderata: il budino bicolore al caffè con salsa alla menta sarà in ogni caso perfetto.

TAG: #budino#dolci#dolci al cucchiaio

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