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Gustosa alternativa alla versione tradizionale, sono condite con ragù vegetale, preparato con zucchine, melanzane, carote, porri, funghi champignon e pomodori freschi, profumato con timo e aglio. A legare gli ingredienti, una delicata besciamella, insaporita con noce moscata parmigiano reggiano. Gli strati di pasta fresca si alternano al condimento, creando un piatto armonioso e invitante, ideale per portare in tavola tutta la bontà degli ortaggi di stagione. La gratinatura finale regala una superficie dorata e appetitosa. Perfette per un pranzo in famiglia o una cena estiva, queste lasagne conquistano con la loro leggerezza e i sapori dell’orto.

La besciamella

Burro, farina e latte sono gli ingredienti di una delle salse più usate in cucina, la besciamella. Qui vi raccontiamo come ottenere una salsa cremosa e vellutate, che potete anche preparare con olio di oliva al posto del burro. Regolate di sale e aromatizzatela con noce moscata oppure rafforzatela aggiungendo, a piacere, panna o pecorino.

Le varianti delle lasagne di verdure estive

Un primo piatto vegetariano con un ricco bouquet di colori e sapori; potete anche provare le lasagne con melanzane e scamorza, le lasagne con carciofi e salsa Mornay e le lasagne filanti alle erbe.

Dosi 8
Preparazione (min.) 30
Cottura (min.) 60
Totale (min.) 90
Calorie 270/porzione

Ingredienti

Come preparare le lasagne di verdure estive

Mondare le verdure

Pulite 1 porro, 2 melanzane, 2 carote, 1 costa di sedano, 2 zucchine, 2 pomodori, 10 fiori di zucca, 300 g di champignon e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli separatamente in una padella antiaderente con poco olio per 4-5 minuti. Riuniteli in una ciotola e aggiungete l'aglio tritato, il timo, sale e pepe.

Comporre la pirofila

Spalmate un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, fate uno strato di lasagne, aggiungete parte del ragù vegetale e spolverizzate con parmigiano reggiano grattugiato. Ripetete gli strati, fino a esaurire gli ingredienti e terminate con il formaggio.