La versione gourmand del dolce della nonna? Ecco la ricetta, facile e veloce, con crema di nocciole al cacao e granella di frutta secca
Un dolce al cucchiaio tradizionale, di quelli che appartengono alla cucina della nonna, perfetti a merenda, ma anche a colazione. Nella nostra proposta abbiamo semplificato la ricetta per proporvi una variante con crema di nocciole e cacao, latte e zucchero e frutta secca in granella. L'assenza delle uova rende il dessert più leggero. Ottimo da preparare in monoporzione anche il giorno prima.
Tra le alternative più audaci, il budino vegano ai semi di chia, amato anche da chi vegano non è, lo scenografico budino di riso al cioccolato bianco o quello di ricotta e pere.
1 Fate scaldare 500 ml di latte con lo zucchero in un pentolino, quindi scioglietevi la crema di nocciole. Stemperate l'amido di mais in 3 cucchiai di latte e uniteli al composto nel pentolino.
2 Cuocete a fiamma dolcissima per 10 minuti, poi versate il composto in 4 stampini individuali da budino inumiditi. Fate raffreddare i budini e passateli in frigo per 3-4 ore.
3 Sformate i budini immergendoli velocemente in acqua bollente, decorateli con granella di nocciole e servite.
Ricetta di Livia Sala, foto di Michele Tabozzi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
