Questi involtini sono una soluzione perfetta per sfruttare le verdure dell'orto e renderle appetibili anche ai palati più esigenti
Una verdura grigliata al posto della classica fettina di carne ed ecco che gli involtini, gustosi per definizione e sempre vincenti in tavola, assumono una veste squisitamente estiva, rivelandosi ideali in mille occasioni: per accompagnare l'aperitivo o come antipasto, per arricchire una cena a buffet, come secondo sfizioso o piatto unico leggero.
Scatenate la vostra fantasia! Quest'estate preparate anche gli involtini di orata e zucchine con pomodori secchi, oppure questi involtini di cetriolo allo spada. Questi rotolini di cetriolo con crema di avocado e verdurine sono una squisita alternativa totalmente vegana.
1 Cuocete alla griglia tante fettine di melanzana, zucchina e peperone. Lasciatele raffreddare e poi farcitele.
2 Avvolgete le melanzane con prosciutto cotto, scamorza e poca salsa di pomodoro.
3 Avvolgete le zucchine con 1 gambero avvolto in 1 foglia di menta e 1 fetta di prosciutto crudo.
4 Avvolgete i peperoni con capperi, acciughe e una salsina di ricotta e tonno sott'olio tritato.
5 Arrotolate gli involtini dell'orto, fermateli con 1 stecchino e, se vi piace, aggiungete una macinata di pepe.
Ricette di Antonella Pavanello, foto di Francesca Moscheni
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
