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Un piatto dall'aspetto unico e coloratissimo, può essere servito in ogni occasione: stupite i vostri ospiti con l'accostamento di sapori particolare e la presentazione appariscente di questo sandwich di anguria!
Questo particolare tramezzino a base di frutta è perfetto per essere servito durante una calda giornata estiva: la freschezza dell'anguria accompagna quella del caprino, dando vita ad un primo piatto leggero e diverso dal solito.
Se state cercando altre ricette che racchiudano leggerezza e freschezza e senza cottura non perdetevi questi rotolini di cetrioli con crema di avocado e verdure, oppure questi di carpaccio e mozzarella di bufala. Se preferite una ricetta a base di pesce invece provate queste triglie marinate con macedonia.
1 Affettate il cipollotto e conditelo con sale e qualche goccia d’aceto rosso. Denocciolate le olive con l’apposito attrezzo, poi tagliate in due e pareggiate le fette di anguria ricavando 8 quadrati della misura di una fetta di pancarrè.
2 Dividete ciascun quadrato in 2 triangoli: su 8 di questi distribuite il formaggio di capra, il cipollotto affettato, le olive denocciolate e le foglie di lattuga. Chiudete i sandwich con gli 8 triangoli rimasti e impilatene 2 per ogni porzione.
3 Tritate finemente il pomodoro, conditelo con l'aglio schiacciato, 1 pizzico di sale e qualche goccia di aceto bianco, 2 cucchiai d'olio e il peperoncino. Distribuite sui tramezzini il battuto di pomodoro e finite con i germogli di cipolla. Servite.
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
