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Preparato con la sfoglia pronta questo finger food è irresistibile come snack e stuzzichino anche freddo, Perfetto per una gita all'aperto
Queste pizzette con bordo croccante alzato e tre ripieni diversi, margherita, speck e scamorza, crema di formaggi, sono l'idea perfetta per pic nic e buffet. Il segreto è nella pasta sfoglia pronta che in pochi minuti si trasforma in una base per un finger food alla portata di tutti e stuzzicante per grandi e piccini. La realizzazione è facilissima e i diversi ripieni assicurano una varietà di sapori di largo consenso. Le pizzette croccanti, dorate, facilmente trasportabili e ottime anche a temperatura ambiente, sono il prêt-à-porter perfetto per un pic nic, un aperitivo o un buffet informale.
Potete usare come base anche la pasta da pane, le fette di pancarrè, la pasta brisée e oltre alla classica farcitura di pomodoro e mozzarella potete variare con ricotta e spinaci, pesto e crescenza, prosciutto ed Edamer, gamberetti e rucola.
1
Tagliate la mozzarella a dadini e sgocciolateli, e l'indivia a listarelle. Passate al passaverdure i pomodori. Affettate le uova. Incorporate ai formaggi cremosi le erbe tritate (erba cipollina e prezzemolo), sale e pepe.
2
Ricavate dalla pasta sfoglia tanti dischetti con il tagliapasta più grande. Poi, con quello più piccolo, ritagliate metà dei dischi , in modo da ottenere altrettanti anelli di pasta.
3
Spennellate i bordi dei dischetti di pasta con poca acqua (o albume), appoggiateci sopra gli anellini di pasta e fateli aderire premendo. Bucherellate il disco interno con una forchetta.
4
Condite i pomodori con olio, origano, sale e pepe e farcite 1/3 dei dischi. Mettete su metà dischi rimasti crema di formaggi e indivia. Distribuite scamorza e speck su quelli rimasti.
5
Disponete le pizzette preparate sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocetele per circa 10 minuti in forno caldo a 200°. Estraete la placca dal forno e suddividi i dadini di mozzarella sulle pizzette con il pomodoro,
e le uova sode su quelle allo speck e scamorza. Infornate di nuovo per qualche minuto, finché il formaggio sarà fuso.
Aprile 2026
