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Bombette è la parola giusta per indicare l'esplosione di gusto che queste piccole polpette di risotto scatenano al palato. Il sapore amarognolo del radicchio si sposa con la pasta dolce e filante del casera (che potete sostituire anche con altro formaggio). Una ricetta semplice ma gustosissima, da condividere con gli amici.
Potete preparare il risotto con un paio di giorni di anticipo, come anche le stesse bombette; entrambi da conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Potete cuocere le bombette a casa e riscaldarle da a casa di amici al forno o tuffarle velocemente in olio ben caldo, anche in friggitrice.
1 Preparate un classico risotto facendo rosolare il radicchio tritato finemente in padella con l’olio e tenendolo da parte quando diventa tenero, poi tostate il riso e portatelo a cottura con brodo vegetale, a metà aggiungete anche il radicchio. Mantecate con il burro e fate raffreddare il risotto.
2 Prelevate con il porzionatore da gelato il risotto, inserite al centro un cubo di formaggio e formate una pallina. Passatela nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e disponete su una teglia. Proseguite fino a terminare gli ingredienti (la quantità delle bombette dipenderà dalla dimension che scegliete di fare, noi ne abbiamo ottenute 15).
3 Cuocete in forno ventilato a 185° ventilato o in friggitrice ad aria alla stessa temperatura oppure potete friggere in abbondante olio bollente fino a completa doratura.
Marzo 2026
Ricetta, foto e video di Gaia Borroni
La vita professionale di Gaia Borroni è un intreccio di farina, creatività digitale e l’impegno costante verso la sostenibilità e il benessere. Gaia crede fermamente che ogni esperienza, in cucina come nella vita, sia un’opportunità unica per imparare e ispirare gli altri. In ogni progetto che intraprende, mette la stessa cura, l’ascolto e la professionalità che l’hanno sempre contraddistinta, trasformando le sfide in successive. Sui social, nel suo blog, condivide condividere il suo viaggio, un percorso fatto di passione, gusto, intraprendenza e desiderio di crescita continua
La vita professionale di Gaia Borroni è un intreccio di farina, creatività digitale e l’impegno costante verso la sostenibilità e il benessere. Gaia crede fermamente che ogni esperienza, in cucina come nella vita, sia un’opportunità unica per imparare e ispirare gli altri. In ogni progetto che intraprende, mette la stessa cura, l’ascolto e la professionalità che l’hanno sempre contraddistinta, trasformando le sfide in successive. Sui social, nel suo blog, condivide condividere il suo viaggio, un percorso fatto di passione, gusto, intraprendenza e desiderio di crescita continua
