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Con un guscio friabile di pasta frolla al cacao e una farcia stesa su uno strato di biscotti sbriciolati, questa torta è supergolosa!
Una variante golosa della pasta frolla, qui realizzata con l'aggiunta di cacao, rende questo dolce irrestistibile per gli amanti del cioccolato. L'abbinamento con le fragole, o altri frutti di stagione con lamponi, ciliegie, mirtilli, e la panna montata regala un dolce semplice ma particolarmente goloso. Perfetto anche per una festa di compleanno, si può servire per la colazione della domenica.
Con frolla e fragole vi proponiamo la crostata di fragole al kirsch, con bordo di panna cosparso di lamelle di mandorle, la crostata con ricotta e fragole al croccante, un'opera d'arte per la primavera, e la crostata con lemon curd fatto in casa.
1 Mescolate la farina con il cacao, un pizzico di sale e 120 g di zucchero, unite il burro a pezzetti e amalgamatelo fino a ottenere delle grosse briciole. Versate al centro l'uovo e il tuorlo e lavorate velocemente finché la pasta sarà compatta. Avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
2 Stendete la pasta in uno stampo da crostata imburrato, copritela con carta da forno e legumi secchi e cuocetela in forno a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
3 Cospargete il fondo della frolla con i biscotti sbriciolati. Lavate, mondate e tagliate a pezzetti le fragole e disponetele sulla frolla. Montate la panna con lo zucchero rimasto e un pizzico di vaniglina. Distribuitela sulle fragole e servite.
Maggio 2026
Foto di Maurizio Lodi
