Rustico

TACCHINO

Tacchinella agli agrumi con ripieno di pan brioche e frutta

MANZO

Bollito di manzo con salsa pearà

Tortellini tortelloni e tortelli

Tortellini alla faraona

VITELLONE

Brasato di manzo allo zafferano con cranberry

MANZO

Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate

Carne suina

Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

Torte

Torta di noci con panna

VITELLO

Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

Fusilli

Fusilli con ragù di salsiccia allo zafferano

Tegamino

Uova all’occhio di bue con verzini al vino rosso e oliva

Cereali

Farzotto alla zucca

Orecchiette

Orecchiette con cavolfiore, salsa e pangrattato “sfritto”