Tante verdure sotto lo stesso tetto, mescolate con le spezie e arricchite dalle mandorle e dall'uvetta. Un piatto vegetariano squisitamente mediterraneo, buono anche tiepido
Il termine Tajine ha una doppia valenza, indica infatti sia una pietanza tradizionale berbera sia il tipo di pentola in cui si prepara. Nel Nordafrica è una preparazione a base di carne, ma la pentola è adatta per tutte le lunghe cotture e quindi utile per molte preparazione della nostra tradizione gastronomica.
Modelli in commercio
La pentola all'invenzione era appoggiata direttamente sulle braci. I modelli attualmente in commercio hanno un fondo in metallo sotto il piatto che resiste alle alte temperature; in questo modo la tajine può essere utilizzata direttamente sul gas.
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