Torta di cioccolato e pere

  • 55 minuti PT55M
  • MEDIA
  • kcal 450
  • recensioni
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Sale&Pepe

Scopri com’è semplice preparare questa gustosa torta di cioccolato con un’anima dolce alle pere e noci

Ingredienti per 8 persone

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Preparazione della torta di cioccolato e pere

304521) Per preparare la torta di cioccolato e pere come primo step, spezzetta il cioccolato e fallo fondere dolcemente a bagnomaria in una ciotola con il burro, poi lascialo raffreddare leggermente. Rompi le uova in una ciotola più grande, unisci il sale e sbattile con una frusta finché saranno diventate spumose; aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a quando avrai ottenuto una crema molto chiara e omogenea. 

2) Unisci il composto di cioccolato, poco alla volta, e incorporalo completamente, mescola con un cucchiaio di legno finché l'impasto sarà diventato di colore omogeneo; aggiungi 120 g di fecola, la vaniglina e il lievito setacciati, continua sempre a mescolare; in ultimo incorpora lo yogurt, la scorza d'arancia e i gherigli di noce tritati. 

3) Taglia le pere a metà nel senso della lunghezza e cospargile leggermente con la fecola restante. Versa metà dell'impasto al cioccolato in uno stampo rettangolare di 15x22 circa, imburrato e infarinato; stendilo uniformemente con una spatola, quindi sistemaci sopra le pere, copri con il rimanente impasto di cioccolato e decora con i gherigli di noce interi. 

4) Cuoci la torta in forno caldo a 180° per 35 minuti circa: sarà pronta quando inserendo uno stecco di legno nella parte centrale ne uscirà pulito. Togli lo stampo dal forno e lascia raffreddare completamente la torta prima di cospargerla con lo zucchero a velo. Servila tagliata a quadratini e accompagnala con panna leggermente montata.


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