Coniglio con i peperoni, la preparazione
1) Scaldate un filo d'olio in un tegame con il rosmarino e lo spicchio d'aglio, eliminatelo quando sarà dorato, quindi rosolatevi i pezzi di coniglio infarinati per una decina di minuti.
2) Aggiungete le acciughe dissalate e fatele sciogliere sul fondo del tegame.
3) Sfumate con il vino, unite la foglia di alloro, coprite e cuocete per 20 minuti.
4) Sciacquate i peperoni e tagliateli a striscioline; unitele al coniglio, mescolate, coprite di nuovo e cuocete per altri 30 minuti, bagnando, se necessario, con un po' d'acqua calda.
5) Regolate di sale e pepate a piacere.
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