Le fettuccine al pomodoro con rigaglie e funghi

  • 85 minuti PT85M
  • MEDIA
  • kcal 550
  • recensioni
fettuccine-al-pomodoro-con-rigaglie-e-funghi ricetta
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione delle fettuccine al pomodoro con rigaglie e funghi

1) Metti i funghi secchi a bagno nell'acqua tiepida perché si ammorbidiscano.

2) Pulisci le rigaglie, lavale, asciugale e tritale finemente al mixer. 

3) Fai rosolare le verdure per il soffritto con lo spicchio d'aglio intero e il grasso del prosciutto tritato. Elimina l'aglio, aggiungi il pomodoro, il sale e il pepe e cuoci per 15-20 minuti.

4) A fuoco bassissimo, fai fondere 30 g di burro, aggiungi le rigaglie, i funghi strizzati, il sale e il pepe. Bagna con il vino e fallo evaporare a fuoco vivace. Abbassa la fiamma, unisci 5 cucchiai di brodo e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti. 

5) Unisci il composto di rigaglie e funghi al sugo di pomodoro, aggiungi il sugo di arrosto e fai cuocere per 15 minuti.

Come servire le fettuccine al pomodoro con rigaglie e funghi

1) Cuoci le fettuccine in abbondante acqua non troppo salata, scolale e condiscile con il sugo ben caldo e il burro restante.

2) Spolverizza le fettuccine con il Grana Padano grattugiato e servile ben calde.



Abbina il tuo piatto a


  • Ricette via mail

  • Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente suggerimenti, consigli e ispirazioni.

Accedi

Registrati, gioca, diventa Gourmet e pubblica le tue ricette su Salepepe.it