Toscana
Finocchiona, il salume toscano che fa nascere miele e fiori
L’eccellente insaccato della Toscana , da quando è diventato Igp, ha gran successo nella sua versione biologica e dà vita a un ciclo virtuso con altre realtà del territorio.
Tonno del Chianti: la ricetta che fa del bene
Il ristorante toscano a Milano La Cucina de Mibabbo aderisce all’iniziativa di solidarietà di Azione contro la fame e offre la ricetta del ‘tonno del Chianti’, che si prepara col maiale e può diventare anche uno squisito regalo natalizio.
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Ribollita toscana
Scopri con Sale&Pepe com’è semplice preparare la ribollita toscana, una zuppa di verdure rustica e gustosa, capace di riscaldarti nelle giornate più fredde
Fagioli al fiasco, toscana bontà
Riscopriamo insieme i segreti di questo piatto che ha avuto origine tra i vigneti del Chianti
La pappa col pomodoro, semplice bontà
Gusto e semplicità si sommano in questa zuppa toscana di antica tradizione
Triglie alla livornese, la cacciagione del mare
Una ricetta tradizionale semplice e antica, simbolo del millenario spirito marinaro della città.
Paolo Mati dall’orto biologico al ristorante
Il ristorante ToscanaFair di Paolo Mati affonda le radici nella storia dell’azienda agricola di famiglia. Grande passione per la cucina, prodotti del proprio orto, a km 0 e biologici.
I vantaggi della cottura sottovuoto
Perché utilizzare la cottura sottovuoto? Lo chef Vincenzo Volpe ci svela alcuni segreti sul sottovuoto. Ideale per avere una resa maggiore di prodotto Ricette e suggerimenti di Vincenzo Volpe chef di Toscana Fair Bianca o gialla. Quale patata scegliere? Come fare il fondo bruno a casa Perché scegliere la scamerita Stracotto […]
Ricette > DOLCI/DESSERT > Torte e Crostate > Torte
Schiaccia alla campigliese
La schiaccia è un dolce tipico della Pasqua toscana. Questa è la versione preparata a Campiglia Marittima, cittadina livornese