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Toscana

Tonno del Chianti: la ricetta che fa del bene

Il ristorante toscano a Milano La Cucina de Mibabbo aderisce all’iniziativa di solidarietà di Azione contro la fame e offre la ricetta del ‘tonno del Chianti’, che si prepara col maiale e può diventare anche uno squisito regalo natalizio.

Ricette > PRIMI > Minestra e zuppa > Zuppa

Ribollita toscana

Scopri con Sale&Pepe com’è semplice preparare la ribollita toscana, una zuppa di verdure rustica e gustosa, capace di riscaldarti nelle giornate più fredde

Fagioli al fiasco, toscana bontà

Riscopriamo insieme i segreti di questo piatto che ha avuto origine tra i vigneti del Chianti

La pappa col pomodoro, semplice bontà

Gusto e semplicità si sommano in questa zuppa toscana di antica tradizione

Triglie alla livornese, la cacciagione del mare

Una ricetta tradizionale semplice e antica, simbolo del millenario spirito marinaro della città.

Paolo Mati dall’orto biologico al ristorante

Il ristorante ToscanaFair di Paolo Mati affonda le radici nella storia dell’azienda agricola di famiglia. Grande passione per la cucina, prodotti del proprio orto, a km 0 e biologici.

I vantaggi della cottura sottovuoto

Perché utilizzare la cottura sottovuoto? Lo chef Vincenzo Volpe ci svela alcuni segreti sul sottovuoto. Ideale per avere una resa maggiore di prodotto Ricette e suggerimenti di Vincenzo Volpe chef di Toscana Fair   Bianca o gialla. Quale patata scegliere?   Come fare il fondo bruno a casa   Perché scegliere la scamerita   Stracotto […]

Ricette > DOLCI/DESSERT > Torte e Crostate > Torte

Schiaccia alla campigliese

La schiaccia è un dolce tipico della Pasqua toscana. Questa è la versione preparata a Campiglia Marittima, cittadina livornese

Ricette > Secondi > Carne > Carne ovina e caprina

Cosciotto pilottato al forno

Ricetta tipica toscana, è facile e gustosissima. Da portare a tavola a Pasqua, ma adatta a ogni occasione

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