Gli gnocchi di zucca al profumo di bosco

  • 90 minuti minuti PT90 minutiM
  • FACILE
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Sale&Pepe

Cerchi una variante ai classici gnocchi? Prova la ricetta con zucca al profumo di bosco, un ottimo primo per la cena di Halloween

Ingredienti

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Preparazione degli gnocchi di zucca al profumo di bosco

1) Lessa le patate con la buccia in acqua bollente per 40 minuti. Cuoci la zucca tagliata a tocchi a vapore, per 20 minuti, finché risulta tenera. Passala allo schiacciapatate e falla cadere in una ciotola. Scola, pela e passa le patate allo schiacciapatate, facendole cadere sul piano infarinato.

2) Sbatti l'uovo e mescolalo alla zucca. Impasta con le patate e circa 180 g di farina per ottenere un composto morbido e compatto. Fanne rotolare piccole dosi, sul piano infarinato, in cordoncini spessi 2 cm. Taglia gli gnocchi a tocchetti e infarinali. Successivamente trita la parte bianca dei porri e falli rosolare in 3 cucchiai di olio con l'origano e l'aglio.

3) Unisci i funghi puliti e tagliali a fettine, sala, pepa e cuoci per 15 minuti. Aggiungi la robiola e mescola il tutto. Una volta pronto, versa gli gnocchi nell'acqua bollente salata. Scolali con il mestolo forato appena salgono a galla e condisci gli gnocchi in una terrina con il sugo di funghi.


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