Vellutata con carciofi croccanti

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Vellutata con carciofi croccanti
Sale&Pepe

Una doppia consistenza per i carciofi in una ricetta facile e veloce, da provare

Ingredienti per 4 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione della vellutata con carciofi croccanti

1) Raccogli in una pentola 6 cuori di carciofi tagliati a spicchi, 1 patata a tocchetti e 1 scalogno; copri di acqua mantenendo il livello un dito sopra le verdure, sala poco e cuoci finchè le verdure sono tenere.

2) Alla fine frulla con il frullatore a immersione; se necessario diluisci la crema con poca acqua calda. 

3) Taglia a fettine sottilissime altri 2 carciofi; infarinali e friggili in olio molto caldo.

4) Mescola alla crema 2 cucchiai di panna fresca, versala nei piatti e distribuisci i carciofi fritti, dadini di pane tostati e un pizzico di prezzemolo tritato.

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