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Morbida, intensa, essenziale, questa torta al cioccolato, pere e cannella è stata preparata per noi da Giulia Serafini, innamorata della terra e di tutti i suoi prodotti. Il dolce gioca su un equilibrio misurato di sapori e consistenze: la profondità del cacao, la dolcezza naturale della frutta, il profumo delle spezie. Ne nasce un dolce da credenza dal carattere sobrio e avvolgente, in cui la semplicità degli ingredienti si traduce in una ricchezza composta, mai eccessiva.
I pezzi di cioccolato fondente nell’impasto ne accentuano la struttura, mentre le pere in superficie, ammorbidendosi in cottura, regalano umidità e una nota delicata. È una preparazione che conserva il fascino delle cose fatte in casa, ma con un profilo capace di adattarsi anche a una tavola più elegante, dove il gusto resta al centro. Provate anche la versione con le pere sciroppate, la torta al cioccolato con farina di riso, vegana e gluten free, e la torta al cioccolato, fragole e caramello salato.
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Aprile 2026
Ricetta, foto e video di Giulia Serafini
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
Giulia Serafini, classe 1994, è originaria dell’Umbria, il cuore verde d’Italia, come dice lei, da cui ha imparato l’amore per la terra e tutti i suoi prodotti. Dopo gli studi in Scienze Gastronomiche, ha deciso di coltivare le sue tre grandi passioni, gastronomia, fotografia e comunicazione. È così che è nato il suo profilo IG saporidigea, dove racconta il suo amore per gli ingredienti di stagione, locali, autenticamente poveri che nascondono un mondo di ricchezza e tradizione e che sanno regalare piatti strepitosi
