Un dolce per l'estate con crema cotta, frutta, panna e biscotti
Un dolce semplice e scenografico, pensato per allietare un pranzo o una merenda con la frutta di stagione che diventa protagonista anche della crema cotta profumata al limone, cuore morbido su cui si accomoda la decorazione di pesca a fettine. Gli amaretti aggiungono un twist amarognolo che va a nozze con frutti polposi e zuccherini.
Un dessert estivo pensato anche per un pranzo in famiglia, la millefoglie di gelato con pesche e lamponi è un dolce scenografico, ma facile e veloce da preparate; se preferite in dessert al cucchiaio la coppa di yogurt e pesche al pan di spezie mescola sapori dalle diverse nuance, accordandoli tra loro con le note della noce moscata.
1 Montate il burro morbido con 60 g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso, poi incorporate 1 uovo, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versate l'impasto in uno stampo di 22 cm di diametro, con fondo amovibile, rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocete la base di pasta in forno caldo a 150° per 30 minuti.
2 Intanto lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a dadini, tranne una che ridurrete a lamelle sottili con una mandolina. Scaldate il latte con lo zucchero rimasto in una casseruola. Stemperate la fecola nella panna, versatela a filo nel latte caldo zuccherato e, mescolando con una frusta, cuocete la crema su fiamma bassa per 5 minuti circa o finché sarà molto soda. Lasciatela raffreddare e poi incorporate la scorza grattugiata del limone, le uova rimaste e le pesche a dadini.
3 Senza togliete la base di pasta dallo stampo, cospargetela con gli amaretti sbriciolati, unite la crema e cuocete in forno caldo a 150° per 1 ora. Lasciate intiepidire e mettete la torta con lo stampo in frigo per 6-8 ore. Sformatela e decoratela con le fettine di pesca tenute da parte.
Giugno 2026
