Ci sono tutte le sfumature di colori autunnali in questo dolce rustico deliziosamente decorato. Un dolce da credenza, preparato per noi da Bella Imbornato, che ama raccontare storie di dolci speciali attraverso scatti poetici. La frolla fatta in casa è farcita con una crema di zucca e panna profumata con spezie, dalla cannella allo zenzero, dai chiodi di garofano al finocchio, fino all'anice stellato. Per un pomeriggio conviviale, in famiglia o tra amici.
Scenografuca nella decorazione, la crostata con frangipane alle castagne e pere, goloso dolce per un pranzo in famiglia o una ricca merenda; in forma rettangolare la crostata agli amaretti con savoiardi in pastella, con farina di mandorle nella frolla. Per i più golosi, la crostata al cioccolato salato è un dessert alternativo al latte di cocco.
1 Tagliate a fette la zucca ben lavata e con la buccia, eliminate semi e filamenti e disponetela su una teglia rivestita di carta forno e ricopritela con un foglio di carta di alluminio; cuocete in forno a 180-200° per circa 40 minuti. Una volta cotta tagliatela a pezzetti e schiacciatela cercando di far scolare eventuale liquido rimasto.
2 Mischiate in una ciotola farina 00, burro e lo zucchero extrafine; in un’altra ciotola sbattete 2 uova e aggiungete poi la polpa di zucca e l’estratto di vaniglia. Unite 150 g di zucchero con le spezie e infine la panna.
3 Stendete l’impasto di frolla nella teglia da 18 cm, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate l’impasto di zucca. Infornate in forno caldo a 200º e cuocete per 15 minuti; quindi abbassate la temperatura a 180º e cuocete per altri 40 minuti. Disponete le foglie tagliate con il cutter sul bordo negli ultimi 15 minuti di cottura. Se il bordo della crostata dovesse iniziare a cuocere troppo ricoprite con un foglio di carta alluminio.
Ricetta, foto e video di Bella Imbornone
Bella Imbornone, vive a Roma con due assaggiatori di dolci speciali, marito e figlio; ha aperto la sua pagina durante il lockdown iniziando a condividere ricette golose. I suoi profili social, Fb e Ig, nati per gioco per gioco, senza un vero progetto alle spalle, nel tempo, grazie a corsi di fotografia di cibo, si sono trasformati in una vera e propria fonte di soddisfazioni personali in qualità di creatrice di contenuti social. Con immagini e video racconta storie che possano suscitare emozioni, suggerendo presentazioni d’effetto per torte e crostate e non solo.
Bella Imbornone, vive a Roma con due assaggiatori di dolci speciali, marito e figlio; ha aperto la sua pagina durante il lockdown iniziando a condividere ricette golose. I suoi profili social, Fb e Ig, nati per gioco per gioco, senza un vero progetto alle spalle, nel tempo, grazie a corsi di fotografia di cibo, si sono trasformati in una vera e propria fonte di soddisfazioni personali in qualità di creatrice di contenuti social. Con immagini e video racconta storie che possano suscitare emozioni, suggerendo presentazioni d’effetto per torte e crostate e non solo.
