Una variante esotica nella grande famiglia dei soufflé.
1) Per preparare i soufflé con banane al caramello fai fondere il burro e incorpora la farina ed il latte;
2) Cuoci senza smettere di mescolare fino ad ottenere una crema densa;
3) Unisci al composto 4 banane frullate con lo zucchero qualche goccia di limone, 3 cucchiai di caramello, i tuori e gli albumi montati a neve non troppo ferma per favorire in gonfiore durante la cottura;
4) Versa la crema in 6 stampini da soufflé imburrati e zuccherati e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 18-20 minuti;
5) A fine cottura, lascia riposare in forno per qualche minuto i soufflé con banane al caramello e poi servili ancora caldi.
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