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Provate la ricetta della tempura di alghe nori, un piatto vegetariano insaporito con salsa di zenzero e shoyu
Indispensabile per preparare il sushi maki (temaki sushi), l'alga Nori è facilmente reperibile nei supermercati più forniti e nei negozi bio, dove viene venduta in fogli ottenuti dall'alga macinata ed essiccata. Ricca di proteine, vitamine, sali minerali e Omega 3, proviene quasi esclusivamente da coltivazioni in Giappone.
Se cercate un primo piatto semplice ma dal sapore marino, i noodles di grano saraceno con cipollotti e alga nori vi porterenno nelle cucine orientali, tra profumi aromatici di Wasabi e salsa di soia. Più easy il sandwich di riso, avocado e tempeh, uno strett food vegano avvolto in alga Nori.
1 Tostate i fogli di alga Nori in una padella ben calda per 2-3 minuti. Fateli raffreddare e, con un coltello affilato, divideteli in rettangoli di circa 5x10 cm. Preparate la salsa mescolando lo zenzero, sbucciato e grattugiato, con la shoyu e 4 cucchiai di acqua.
2 Per la pastella, setacciate la farina con l'amido di mais e un pizzico di sale in una ciotola, poi unite l'acqua frizzante, ghiacciata, mescolando velocemente con una frusta.
3 Immergete solo in parte i rettangoli di alga nella pastella e friggeteli in olio ben caldo per 2-3 minuti. Salateli e serviteli accompagnati con la salsa preparata.
Gennaio 2026
Ricetta di Alessandra Avallone, foto di Stefania Giorgi
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
