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alghe

Scopri come preparare i migliori piatti con le alghe. Sfoglia il ricettario di Sale&Pepe, scegli la ricetta e realizza il tuo piatto.

Agar agar: cos’è e come si usa

10 buoni motivi per utilizzare l’agar agar, la gelatina vegetale più famosa, molto più addensante, solida e sana di quella commerciale (animale). Come utilizzare questo addensante che riserva una sorpresa: è perfetto per dimagrire!

Spirulina: il “made in Italy” che non ti aspetti

Ricca di proteine e calcio, rinvigorente e tonificante, questa micro-alga è comparsa anche in tanti prodotti alimentari. E la produzione in Italia è aumentata. Ma la spirulina non è tutta uguale. Ecco come riconoscere quella di qualità

10 buoni motivi per mangiare le alghe

Ricchissime di nutrienti preziosi, basse in calorie e davvero gustose, sono un alimento ideale per la salute e il palato

Ricette > Contorni

Tempura di alghe nori

Prova la ricetta della tempra di alghe nori, un piatto vegetariano insaporito con salsa di zenzero e shoyu.

Ricette > DOLCI/DESSERT

Spirulina energy truffle

Prova la ricetta della spirulina energy truffe, deliziosi tartufi vegetariani con pistacchi, cocco, semi di sesamo e alghe miste.

Plancton marino, il nuovo ingrediente super chic

Raffinatissimo, regala ai piatti un sapore di mare intenso e antico. Per ora esclusiva dell’alta ristorazione, lo abbiamo assaggiato da Angel Leon, spagnolo stellato, “chef del mare” per eccellenza

Tecniche di Base > Come Fare

Alga Spirulina: le proprietà e come usarla in cucina

Verde intenso e virtù innumerevoli per l’alga di acqua dolce definita dall’Onu cibo del futuro. Indicatissima per chi non mangia carne

Tecniche di Base > Come Fare

Alghe e verdure di mare: proprietà e come utilizzarle in cucina

Concentrati di sostanze preziose, regalano ai piatti una nota salmastra

Ricette > PRIMI > Gnocchi

Gnocchetti di miglio con alghe e limone

Gli gnocchetti di miglio incontrano il gusto raffinato dell’alga wakane in questo primo a cavallo fra tradizione e modernità

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