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Il mirepoix di verdure

  • FACILE
  • 4/5
con-mirepoix-di-verdure
Sale&Pepe

Ingredienti

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Ricetta con mirepoix di verdure: la preparazione

1) Inizia la realizzazione della ricetta del mirepoix di verdure cuocendo a vapore una zucchina, una carota pelata, mezzo peperone privato di semi e filamenti e mezza melanzana pelata con pelapatate.

2) Lascia raffreddare le verdure, taglia il mirepoix di verdure a cubetti su un tagliere e lascialo rosolare, con 3 cucchiai di olio ed un trito di scalogno e prezzemolo, in una padella antiaderente, per una decina di minuti.

Ricetta con mirepoix di verdure: la preparazione finale

1) Farcisci le tartellette con il mirepoix e scaldale qualche minuto in forno, prima di servirle.

2) Servi il mirepoix di verdure ben caldo e decorato con carote lesse a rondelle. 

Pubblicato il 18/07/2014

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