Un grande classico delle feste autunnali che si veste di pura golosità! Queste deliziose mele rosse, avvolte da una morbida e ricca salsa caramello mou e decorate con croccante granella di pistacchi e nocciole, sono perfette per la notte di Halloween o per una merenda speciale. Un contrasto di consistenze e sapori che conquista al primo morso!
Scegliete mele sode e asciutte, perché una buccia troppo umida e molle impedisce al caramello di aderire bene al frutto.
1 Semplici e veloci da preparare, le mele caramellate sono un dolce gustoso e stuzzicante. Per cominciare infilate in ciascuna delle 8 mele un lungo spiedino in legno, dalla parte del picciolo. Nel frattempo, allargate su due piatti la granella di nocciole e pistacchi.
2 Mettete a sciogliere lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso e tienilo sul fuoco fino a quando non assume un colore dorato. Intanto, in un altro pentolino, intiepidite la panna e spegnete prima di farla bollire.
3 Togli il caramello dal fuoco e incorpora la panna tiepida, mescolando energicamente fino ad ottenere una crema che sia ben omogenea. Immergete le mele nel caramello e lascia che la copertura solidifichi un po', facendole ruotare con l'aiuto del bastoncino.
4 A questo punto rotolate le mele nelle granelle di pistacchi e nocciole e falle asciugare posate su un foglio di carta da forno. Una volta ben asciutte, potete finalmente servire le vostre sfiziose mele caramellate.
