Questo scrigno croccante e friabilissimo di pasta fillo racchiude un ripieno di mele profumate alla cannella. L'assenza del burro lo rende un interessante dessert vegano e lactose free. Semplicissimo, ma molto scenografico è stato preparato per noi da Assunta Onorato, che ama curare i dettagli per per un impiattamento scenografico che omaggi la bellezza anche a tavola. Il dolce, che si prepara in poco tempo, è perfetto per tutte le occasioni.
Oltre alla classica torta di mele, che vi raccontiamo qui, ecco alcune varianti interessanti: torta di mele renette, torta di mele rosse, torta di mele all’olio e rosmarino. In versione gluten free, provate la torta con mele caramellate e se volete l'originale, ecco l'apple pie, la torta di mele americana.
1 Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola con un po' di acqua. Nel frattempo sbucciate le mele e affettatele finemente. Versatele in una ciotola e aggiungete lo zucchero, l'uvetta scolata e strizzata, il succo di limone e la cannella. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.
2 Idrata i fogli di pasta spennellandoli con un po' di olio. Adagiateli uno alla vola in uno stampo oliato di 20-22 cm di diametro, preferibilmente con il bordo a cerniera apribile.
3 Versate le mele e chiudete lo scrigno con i lembi di pasta che sbordano. Infornate a 180° per 40 minuti in forno statico. Se il dolce prendesse troppo colore, copritelo con un foglio di alluminio. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
Ricetta, foto e video di Susy (Assunta) Onorato
La bellezza è da sempre parte della vita di Susy Onorato, che ha studiato e lavorato nella moda prima di arrivare al mondo del food. Due passioni accomunate dalla cura dei dettagli, dove il particolare fa la differenza. Eleganza, creatività e convivialità sono gli ospiti preferiti prima della sua cucina e poi della sua tavola. Come racconta sui suoi profili Fb e Ig.
La bellezza è da sempre parte della vita di Susy Onorato, che ha studiato e lavorato nella moda prima di arrivare al mondo del food. Due passioni accomunate dalla cura dei dettagli, dove il particolare fa la differenza. Eleganza, creatività e convivialità sono gli ospiti preferiti prima della sua cucina e poi della sua tavola. Come racconta sui suoi profili Fb e Ig.
