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Quello tra cioccolato e frutti rossi è un abbinamento classico esaltato da questa ricetta rustica ma con una presentazione scenografica e chic
Rustica nell’impasto ed elegante nella presentazione, la torta di patate con cioccolato e ciliegie propone un abbinamento classico e irresistibile, quello tra il cioccolato – appunto – e la frutta rossa dolce e acidula. A completare la guarnizione una manciata di pinoli regala un tocco croccante.
Se il matrimonio vi intriga, provate la crostata morbida con ciliegie e ganache, da realizzare seguendo la nostra videoricetta. Oppure, la mousse di tofu ai lamponi, irresistibile dessert vegano. O ancora la soffice torta con fragole e caramello salato.
1 Iniziate a preparare le patate: lavatele, cuocetele in acqua inizialmente fredda per circa 30 minuti dall’inizio dell’ebollizione, quindi scolatele, pelatele e schiacciatele attraverso uno schiacciapatate. Trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
2 Unite le farine setacciate con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova leggermente sbattute, l’olio, la scorza dell'arancia grattugiata, la cannella, la noce moscata, i semini contenuti nel baccello di vaniglia e mescolate. Unite le gocce di cioccolato e mescolate ancora per amalgamare gli ingredienti.
3 Versate l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro rivestito con carta da forno e cuocete la torta in forno a 180° per 45-50 minuti fino a che uno stecchino, inserito al centro, ne esce asciutto.
4 Lasciate raffreddare la torta. Intanto, tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con la panna e il rum. Fatelo leggermente addensare in frigo e spalmatelo sulla torta. Prima di servire cospargete la torta con le ciliegie e i pinoli.
