Un secondo piatto a base di pesce, con gamberoni e pompelmo, perfetto per il menu di Natale
1) Sciacqua 16 gamberoni sotto l'acqua fredda corrente, taglia i gusci con le forbici, lascia attaccate la testa e la coda e, con l'aiuto di uno stecchino di legno, togli il filo scuro sul dorso.
2) Sciogli una noce di burro in una padella, aggiungi uno spicchio d'aglio e i gamberoni e saltali per 1-2 minuti, finché avranno cambiato colore.
3) Unisci la scorza grattugiata di un limone e spicchi di limone e pompelmo. Irrora il tutto con 1/2 bicchierino di cognac e lascia evaporare a fuoco vivo. Profuma con steli di erba cipollina tagliuzzati.
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