Preparazione dei fagottini di tacchino alla mostarda di Natale

1) Taglia a dadini le mele e le cipolle e stufale in una casseruola con metà del burro e un po' di olio per 25 minuti: a metà cottura unisci l'aceto, lo zucchero, sale e pepe; a fine cottura aggiungi la senape e l'uvetta. 

2) Farcisci le fette di carne con il composto preparato, arrotolale e legale con spago da cucina, infarinale e rosolale con il burro rimasto e un po' d'olio. Sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura con il coperchio.

3) Quando il sugo si sarà ristretto, spegni e servi i fagottini a fette. Se gradisci puoi completare il piatto con poche gocce di aceto balsamico.