1) Per realizzare la ricetta della "bobba", suprema di fave, inizia col far appassire in una padella di coccio la cipolla con poco olio, aggiungi le secche decorticate e lasciate in ammollo per una notte, le zucchine a pezzi e qualche foglia di maggiorana, quindi regola di sale, versa 2 litri d’acqua e porta a ebollizione. Fai cuocere per 3 ore a fuoco dolce, mescolando spesso e aggiungendo acqua se occorre.

2) A fine cottura, quando le fave saranno trasformate in una crema, spegni e aggiungi qualche foglia di basilico. Condisci con un filo d’olio e una macinata di pepe e servi la "bobba" con i crostini, insaporiti con olio e origano.