Un dolce scenografico ma dalla semplice esecuzione, sarà di grande effetto alla fine di una cena tra amici!
La delicatezza delle crèpe sottili incontra la dolcezza vellutata di una mousse al cioccolato bianco, impreziosita dalla croccantezza irresistibile delle nocciole. Un dessert freddo, elegante e perfetto da servire per un'occasione speciale o per coccolare i vostri ospiti con un fine pasto memorabile!
Provate anche il goloso e colorato rotolo di tiramisù ai lamponi, oppure il rotolo di pasta biscotto con crema al caffè. Se amate i dolci alla frutta, preparate il rotolo con coulis di fragole.
1 Frullate nel mixer la farina con il latte, 1,4 dl di acqua, le uova, un pizzico di sale e il burro sciolto a bagnomaria. Versate la pastella in una ciotola e lasciatela riposare coperta con la pellicola per almeno un'ora.
2 Scaldate un padellino antiaderente del diametro di 18 cm, versatevi un mestolino di pastella, inclinatelo su tutti i lati in modo da distribuirla e cuocete la crèpe fino a che i bordi iniziano a scurire. Giratela, proseguite la cottura per un altro minuto e ripetete fino a realizzare 6 crèpe.
3 Mettete a bagno i fogli di gelatina in fogli in acqua fredda. Tritate finemente il cioccolato bianco, scioglietelo a bagnomaria, lasciatelo intipiedire e unite la gelatina scolata e sciolta su fiamma bassa con 2 cucchiai di panna fresca. Montate la panna rimasta e amalgamatela al cioccolato raffreddato. Mettete da parte due cucchiai di mousse e mettete la rimanente in frigo a rapprendere leggermente.
4 Accavallate un poco 6 crèpe su un foglio di carta da forno in modo da ottenere un rettangolo, spalmatelo con la mousse tolta dal frigo, cospargetela con i 3/4 della granella di nocciole e arrotolate il tutto aiutandovi con la carta. Mettete il rotolo in frigo per una mezz'ora. Poi spalmatelo con la mousse tenuta da parte, cospargetelo con la granella rimasta e le nocciole tostate spezzettate e fate riposare in frigo per 4-5 ore.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
