Charlotte di pandoro e cioccolato

  • 45 minuti PT45M
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Sale&Pepe

Cioccolato e pandoro un mix perfetto per un dolce gustoso e saporito. Scopri come rendere il Natale ancora più dolce

Ingredienti per 4 persone

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Step by Step

    • 1 charlotte_pandoro_cioccolato_panettone
    • Preparazione della ricetta

      1) Spezzetta il cioccolato in una casseruola e fallo sciogliere su un bagnomaria tiepido. Unisci a filo il latte, anch'esso tiepido, in cui avrai sciolto la gelatina già ammollata e strizzata e 70 g di zucchero. Mescola bene con una frusta in modo da ottenere una crema liscia e fluida.

      2) Lasciala raffreddare, girandola di tanto in tanto. Taglia a metà le fette di pandoro e sistemale, pigiandole e deformandole un po', contro la parete di un anello di 16-18 cm di diametro, appoggiato su un foglio di carta da forno.

    • 2 charlotte_pandoro_cioccolato_crema
    • 3) Monta molto soda la panna ben fredda e incorporala alla crema di cioccolato quando, ormai fredda, inizierà ad addensarsi un po'. Trasferisci il composto nello stampo, all'interno della corona di pandoro. Fai rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.

    • 3 charlotte_pandoro_cioccolato
    • 4) Sbatti leggermente l'albume e spennella i grappolini di ribes, i mandarini cinesi tagliati a spicchietti e l'alchechengi; passa la frutta nello zucchero rimasto, in modo che ne resti ricoperta, e lasciala asciugare un po' prima di decorare il dolce.

      5) Completa la charlotte di pandoro e cioccolato cospargendola con zucchero a velo setacciato.


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