La ricetta perfetta per una torta particolare, che abbina il sapore fresco delle pesche a quello dolce amarognolo dell'amaretto, insieme al gusto ricercato della panna alla lavanda
La torta di pesche e amaretti con panna alla lavanda è un ottimo dolce per l'estate, che unisce il sapore fresco e delicato delle pesche a quello dolce degli amaretti, insieme al gusto particolare della panna alla lavanda. Ideale per gli amanti della mandorla, che si sposa bene con il profumo delle pesche.
La torta vulcano fiorito è una torta a tre piani, un dessert scenografico farcito con crema chantilly e decorata con fiori delicati; più sobria ma altrettanto golosa, la brisée fiorita con asparagi e agretti è una proposta salata per la primavera.
1 Accendete il forno a 180°. Intanto, sbucciate le pesche, tagliatele a pezzetti e riunitele in una ciotola. Unite le uova sbattute con lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, la farina di mandorle, 40 g di mandorle a lamelle e mescolate bene. Se l'impasto risulta troppo umido, unite un paio di cucchiai di pangrattato.
2 Versate l'impasto in una pirofila, spolverizzatelo con le lamelle di mandorle rimaste e qualche fiocchetto di burro e infornate per circa 45 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata e la torta risulterà soda, ma ancora morbida all'interno.
3 Fatela raffreddare e servitela a temperatura ambiente, accompagnandola con la panna montata con lo zucchero e spolverizzata con i fiori i lavanda sbriciolati.
Ricetta di Antonella Pavanello, foto di Francesca Moscheni
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
Antonella Pavanello, food stylist, ha imparato l’arte della cucina dalla mamma e dai libri. Prepara manicaretti creativi su numerosi set fotografici, ma il suo primo banco di prova sono gli amici e la famiglia. La sua filosofia? Piatti semplici ma con tocchi insoliti. Scopriteli sul suo sito
