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Tanta dolcezza mescolata a sapori sapidi e c croccanti in questo contorno leggero ma di carattere
L'umiltà del sedano si fa regale tra miele, nocciole e fettine di lardo per offrire un contorno delicato e raffinato che oppone alla croccantezza dell'ortaggio e della frutta la dolcezza del miele e del lardo. Perfetto anche per un buffet.
L'insalata di mele, sedano e nocciole ripercorre lo stesso accostamento di consistenze con ingredienti diversi, in un boccone fresco e leggero. Più ricca l'insalata di cappone che aggiunge la nota acidula della melagrana.
1 Pulite il sedano, lavate le coste, asciugatele e tagliate la parte più tenera in tocchetti lunghi 8 cm. Irrorate ognuno con un filo di miele, cospargeteli con 2/3 delle nocciole e avvolgeteli a un'estremità con le fettine di lardo.
2 Disponeteli su una placca foderata con carta da forno e infornateli a 200° per 1-2 minuti. Cospargeteli con le nocciole rimaste e pepate.
Gennaio 2026
